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NODELLA®  II primo macchinario, unico nel suo genere, capace di produrre e valorizzare qualitativamente il Nodino di Mozzarella. E’ ora possibile, attraverso “delicate” ma rapide manipolazioni del prodotto (PASTA FILATA), ottenere un nodino dalla succulenza tipica del Fior di Latte. Ed è questo lo stupore che sta emergendo tra gli operatori del settore. Nessuno fino ad ora aveva assaporato un prodotto così “morbido” e “vellutato”.

I NUMERI DI NODELLA

  • Fornitura di un nodino in appena 1,4 sec.
  • Costanza del peso del Nodino ±5 g
  • Scelta del Formato e del grado di Tensionamento
  • Garanzia di qualità e Costanza nella Produzione
  • Produzione nodini di mozzarella con elevati standard igienici.
  • Garanzia di un prodotto più delicato. Diversamente dall’annodatura manuale in cui la “strozzatura” della pasta ne determina una perdita di liquidi, e dunque di peso e di sapore, nell’annodatura automatica la perdita di liquidi è invece notevolmente ridotta lasciando all’interno della mozzarella una consistenza molto cremosa.
  • Ampia libertà di realizzare varianti di forma e dimensione del nodino che sarebbe impossibile realizzare manualmente.

Per informazioni contattaci: info@nodella.com

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NODELLA®  The first machine, unique in its kind, capable of producing and qualitatively enhancing the Nodino di Mozzarella. It is now possible, through “delicate” but rapid manipulations of the product (FILATE PASTA), to obtain a knot with the typical succulence of Fior di Latte. And this is the amazement that is emerging among operators in the sector. Until now no one had tasted such a “soft” and “velvety” product.

THE NUMBERS OF NODELLA

  •  Supply of a knot in just 1.4 sec.
  • Constancy of the weight of the Nodino ± 5 g
  • Choice of format and degree of tension
  • Guarantee of quality and constancy in production
  • Production of mozzarella knots with high hygiene standards.
  • Guarantee of a more delicate product. Unlike the manual knotting in which the “throttling” of the pasta causes a loss of liquids, and therefore of weight and flavor, in the automatic knotting the loss of liquids is instead considerably reduced leaving a very creamy consistency inside the mozzarella.
  • Wide freedom to create variations of shape and size of the knot that would be impossible to make manually.
For information contact us: info@nodella.com

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NODELLA®  La première machine, unique en son genre, capable de produire et d’améliorer qualitativement le Nodino di Mozzarella. Il est désormais possible, grâce à des manipulations “délicates” mais rapides du produit (FILATE PASTA), d’obtenir un nœud à la succulence typique de Crème de lait. Et c’est l’étonnement qui émerge chez les opérateurs du secteur. Jusqu’à présent, personne n’avait goûté un produit aussi “doux” et “velouté”.

LES NOMBRES DE NODELLA

  • Fourniture d’un nœud en seulement 1,4 sec.
  • Constance du poids du Nodino ± 5 g
  • Choix du format et du degré de tension
  • Garantie de qualité et de constance dans la production
  • Production de nœuds de mozzarella avec des normes d’hygiène élevées.
  • Garantie d’un produit plus délicat. Contrairement au nouage manuel dans lequel “l’étranglement” des pâtes provoque une perte de liquides, donc de poids et de saveur, dans le nouage automatique la perte de liquides est au contraire considérablement réduite laissant une consistance très crémeuse à l’intérieur de la mozzarella.
  • Large liberté pour créer des variations de forme et de taille du nœud qui seraient impossibles à réaliser manuellement.

Pour plus d’informations contactez-nous: info@nodella.com

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